ベルナール 海外のSF小説 ロワゾー AU RELAIS (フランス・ブルゴーニュ) 洋書

海外のSF小説
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世界の知識を手に入れよう 海外のSF小説 ■
商品の説明
【商品説明】
かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。
/"cuisine à l"eau/"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。
ブルゴーニュのレストラン La
■ Côte 海外のSF小説
■ d"Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。
多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。
1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。
現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique 海外のSF小説 海外のSF小説
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■ Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS
■ BERNARD LOISEAU
■ ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。
この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick 海外のSF小説 Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。
今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。
édition: Matinière 社
BERNARD 海外のSF小説 LOISEAU
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 海外のSF小説 28cm×横
■ 22cm×幅 2cm
ISBN:978-2-7324-6082-6
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